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上海唯一无二的东方下午茶,喝过才是真仙女!

管小熙 Lv.1

2020-6-9 04:30:56 | 只看作者
下午茶,历来不是西方的专利,

早在唐代期间,便有糕点配茶的传统,

一席之间连绵千年的东方味道,

比西式下午茶更美、更风趣,也更文雅!

比来,我们就在一间私密茶空间里,

寻得一套新颖的东方下午茶。


6款茗茶细细配上6款时令茶点

从冷、温再到热茶,从浅香喝到浓香,

整整品了两小时。

品茗这件小事,本来可以如此有仪式感。


隐于闹市的文艺设想茶空间

处处是画,步步是景

我们造访的这间私密茶室,存身于保利·时光里地下2层,没有明显的招牌,非常低调。


步入其中,极具设想感的空间处处都美得让人挪不开眼。最早映入视线的是一尊茶壶,留中心一圆,可窥得室内,恰透出“喜捨”二字,虚与实、远与近、方与圆的条理被恰到益处的逐一拉开。


虽身处地下二层,但经心设想的通透天光,安闲温馨的宜兴红土壤房,水草摇摆的“湖泊”,都给人以满满的自然感。出格是小小的庭院包厢,有窗格有植被,不由让人想起喜捨老店的清凉小院。


喜捨时光的掌柜,把这里当做自己的家,闲时邀友小聚,忙时品茗埋头,所以这里的一桌一椅,一花一草,一书一器,都是家常的,有温度的,有着让人想在这里窝上很久的那种舒适感。

东方下午茶,一品中式文雅

不但是概况的“仪式感”


起源于英国贵族的下午茶,精美、文雅、敷衍了事,闲暇时与朋友约着喝下午茶,早已成为一种生活态度。这个初夏,喜捨时光就在这类生活态度里,融入东方神韵,花费半年的时候研发打造出一套沪上难寻的东方下午茶。


成长到现在,这类下午茶的仪式已成为现代都会人爱生活的一种方式。对中国人而言,下午品茶不可是一种生活方式,更多的是一种平静、埋头的精神意味。历经千年,茶已经渗透到中国人生活的各个层面。


这套东方下午茶,抓的是中式茶道的精华,经过茶艺师的经心选配,从80+道甜品和50+种茶品里,挑选出6种茗茶搭以6道海派点心,以实时令水果坚果,精彩新颖,每个细节都透着中式优美。


其中,一些细致的“谨慎思”,比如西湖龙井、新颖龙眼、龙井茶糕这样的“三龙”搭配,不但让人眼前一亮,更是让茗茶的口感又上一层楼,龙眼的清甜激起出龙井茶汤的幽香,这就是中国茶的魅力地点。


茗茶与点心一道道上桌,用完一套整整需要2小时,甚至有了种fine dining的仪式感,比西式下午茶高雅,也比纯真地品茶加倍风趣,一段禅意又不失灵动感的午后时光,就此展开。


据掌柜流露,尔后的每个季度,城市推出响应的时令茶品及茶点,和谐四时,延续典范的东方味道,把分歧季节的美好滋味统统装进肚子里。

六款创意茗茶配手工海派茶点

浅香出境,荡漾东方味道

蜜兰纱:汽泡单枞配荷花酥


首先上桌的是气泡单枞茶,用苏吊水Mix凤凰单枞茶,刚进口有点小吝啬泡崩裂的刺激,下咽以后是茶的清凉和回甘。苏吊水所发生的酥麻感浸润全部口腔,瞬间翻开沉睡的味蕾。


单枞茶的后调稍微有些清贫,所以特地预备了传统点心荷花酥来平衡滋味,点心的甜腻被中和,茶的余香也在口中满盈开来。

犹木露:桂圆龙井配龙井茶糕


作为名茶之首,西湖的明前龙井固然不会缺席,可是喜捨时光的显现方式却让人印象深入。悄悄揭开茶碗,里头是一颗新颖剔透的龙眼,倒入热茶,香气四溢。


轻啜一口,龙眼的果香融合龙井幽香,沁民气脾。除了滋味上的平衡,掌柜实在还斟酌到绿茶性凉、龙阳性温的特点,中和起来饮用不会伤胃伤身,很是贴心。


这款茶搭配了龙井茶糕,浅浅的米香,照顾着恰到益处的甜。口感沙绵,几近不用品味便在舌尖化开,茶香荡漾,耐人寻味。

若云曦:大红袍配雪花糖


第三道是喜捨时光的招牌岩茶——大红袍,这道茶没有过度的讲求,让食客的眼光完全聚焦于茶汤之上,香味芬芳,口感醇厚,是茶客们都钟爱的滋味。


与大红袍搭配的茶点,喜捨时光预备了雪花酥糖,软糯微甜,一口一个刚恰好,和大红袍的厚重感出格搭。

织白泥:白毫银针配炖雪梨


自己脱手制茶,是一种怎样的体验?这道白毫银针茶装在陶碗中上桌,茶艺师会将开水注入其中,你需要用茶筅搅动茶粉使之与水融合,待到沫起,浓郁的山野气味突入鼻尖,舒服得让人上瘾。


茶汤事后,一碗暖暖的炖雪梨呈上桌,暖心又暖胃。


知更香:蜜桃乌龙配梅渍果冻


下一道是冰冰冷凉的蜜桃乌龙茶,放入一块黄桃果肉,让本就清新的茶体融入果香,加倍甜美香醇。


一路上桌的是黑糖梅渍果冻,Q弹滑嫩,一口果冻一口茶,是极为清新的搭配了!

唯石涧:沉香普洱配酥和喜蛋


最初,喜捨时光以沉香普洱作为结尾,出格用沉香木煮在普洱中,浓郁的沉香气味,让普洱的味道也变得加倍醇厚,回味特别甜美。


由于普洱茶促进消化的功用很是强,所以这道茶贴心地配以饱腹的喜蛋与溏心紫薯糕。用喜蛋作为整一套的结尾,也是取了皆大欢乐之意。不外,你可别小视了这几颗喜蛋,都是经过岩干岩茶经心熬煮而得,带着浓郁的茶香味,也足以看出喜捨时光的专心。


此次,我们还有幸尝到了喜捨时光刚刚研发出来的新品——星空羊羹,突变的样子光是看了就让人食欲大增。从上至下,别离加入红豆、牛奶、海盐建造,每一层都有分歧滋味。


整一套试下来,东方下午茶的仪式感简直不浮于概况,而是沉醉在每一道创意茗茶和点心傍边。掌柜也暗示,这套下午茶建造起来非常耗时耗力,点心也都是手工先做,所以天天只限量供给16位,需要提早一天停止预定。




除了文雅的品味下午茶,这里还会定期举行茶道表演,甚至还可以为你量身定制昆曲、古琴等国学表演,让你每次来都能收获额外的欣喜。


在喜捨,不管是身处土屋、庭院,还是沉醉于沏茶品食,都是放松随意的,就像归家一般安闲,也恰好符合店名“喜捨时光”的寄义,这是一处高兴而又暖和的,可以呆上很久很久的完善茶空间。




喜捨时光

地址:瑞平路230号保利·时光里B2-023A

营业时候:10:00-22:00

东方下午茶价格:298元/位(4人起订,天天限量16位,需提早一天预定)
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铭字在于记 Lv.1

2020-6-9 04:31:17 | 只看作者
大红袍配雪花酥,白茶配雪梨?哈哈哈哈哈,一群俗物,糟蹋了茶的精华;大红袍用冷泉水泡,本身就能回甘,且是茶越好,回甘越强;白毫就是喝其的适从度,用炖雪梨对冲,怀疑是不是白毫,白毫是用玻璃杯泡的,白茶+茶籽会更好喝
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二次售卖改 Lv.1

2020-6-9 04:32:13 | 只看作者
一直期望有格调的中午下午茶出现,我想这一套就是了;它不仅展现了传统的茶艺,也融入了新式茶艺的技法,如汽泡的运用等,形成了自己的新派玩法,为茶客提供了新的体验;茶点的搭配也是一大亮点,借鉴了西点或是东洋技法,或是西材中做或中材西做,既有颜值又与茶饮配伍恰当,饮中品食真正是让人好惬意好快活;昆曲古琴等国粹的加入,不仅能让人感受中式的精致与优雅,更提升了下午茶的档次,是的,有了文化和艺术的加持,远在魔都的这场下午茶,怎样都想去叹一叹,不为别的,只因为喜欢茶和那样的氛围!
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庆阳人1958 Lv.1

2020-6-9 04:32:51 | 只看作者
没钱得瑟个啥
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happyjyks Lv.1

2020-6-9 04:33:32 | 只看作者
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123460394 Lv.1

2020-6-9 04:33:56 | 只看作者
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独坐雨亭乌 Lv.1

2020-6-9 04:34:04 | 只看作者
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