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茶具根本常识——各类茶具功用

终究是撸神神r Lv.1

2020-6-9 18:39:45 | 只看作者
分歧的茶叶需要搭配分歧的茶具饮用,用到茶具最多确当属功夫茶,本文将对功夫茶具停止简单先容。

常用的功夫茶具包括:盖碗、茶海(公道杯)、闻香杯、茶杯、茶滤、茶夹、茶托、茶盘、茶巾(这些是泡铁观音用的茶具,别的功夫茶的茶具能够会有区分)。功夫茶具是最讲求的一种沏茶茶具,之所以叫功夫茶,是由于这类沏茶的方式极为讲求,操纵起来需要一定的功夫。此功夫乃为沏泡的学问,品饮的功夫。功夫茶具传播至今已有几百年的历史,最早的功夫茶具风行与广东等地,随着后来渐渐传布到各地域。


盖碗


盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含六合人和之意。在官方盖碗也指一种齐留海发型,因这类发型的留海像只碗盖在头上而得此名。“茶托”又称“茶船”。盖碗茶,须用滚烫的开水冲一下碗,然后放入茶叶盛水加盖,沁茶的时候看茶叶数目和品种约为20秒至3分钟。在清雍正年间,流行利用盖碗。


用来冲沏茶叶的盖碗,曩昔多用来冲泡花茶和铁观音,现在已经没有限制。利用时既可以用来沏茶后分饮,也可一人一套,看成茶杯间接饮茶用。建造盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等,以各类花色的瓷盖碗为多。

茶海(公道杯)


杯中心立一老头或龙头,体内有一空心瓷管,管下通杯底的小孔,头体下与杯底毗连处留有一孔,向杯内注水时,若水位低于瓷管上口,水不会漏出;当水位跨越瓷管上口,水即经过杯底的漏水孔漏光。这类漏水杯官方称“公道杯”,系按照物理学上的虹吸道理制成。听说古时人们曾用公道杯对于贪酒者,斟酒如跨越高度,则会全数漏光。公道杯盛酒最为公道,盛酒时只能浅平,不成过满,否则杯中之酒便会全数遗漏,一滴不剩。固然,这不是功夫茶具中的公道杯。


功夫茶具中的公道杯是上面这样的,首要用于均用茶汤浓度,便于沏茶人公允看待每位品茗人,旨在起到“公道”、“公允”感化。

闻香杯


闻香之用,比品茗杯颀长,是乌龙茶独有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时利用。与饮杯配套,质地不异,加一茶托则为一套闻香组杯。一是保温结果好,可以让茶的热量多保存一段时候,饮者也可以握住杯颈暖一会儿手;二是茶香的味散发慢,可以让饮者纵情地去玩赏品味。


利用方式:先将茶汁倒入闻香杯,然后将茶杯倒扣在闻香杯上,用手将闻香杯托起(连同倒扣其上的茶杯一路),敏捷地稳妥地将闻香杯倒转,使闻香杯倒扣在茶杯上,将闻香杯渐渐提取逆时针绕被扣扭转一圈(此时茶汁已被转移到了茶杯内),将闻香杯再次倒转,使杯口朝上,双手掌心向内夹住闻香杯,靠近鼻孔,闻茶的香气,边闻边搓手掌,使闻香杯发生扭转活动,这样做的目标是使闻香杯的温度不至于敏捷下降,有助于茶香气的散发。

品茗杯(比力少用)


品茗杯,用来品茶及观赏茶的汤色。故此品茗杯多为白瓷、紫砂大概玻璃的。

茶杯


茶杯的挑选也有四字诀:小,浅,薄,白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以陪衬茶的色彩;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔,杯底书“若深收藏”的“若深杯”为珍贵,但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为“白果杯”。

茶滤(滤网)


滤网是过滤网的简称,用于分类茶汤和茶渣,进步茶汤纯度,出茶汤时把滤网放公道杯上即可。滤网不用时放置在滤网拖上。

茶漏


茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,避免茶叶掉落壶外。

茶夹


又称茶筷,茶夹功用与茶匙不异,可将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。


还有一种茶夹可以夹着(拖着)茶杯递茶,免得间隔太远递茶未便或烫伤。

茶匙


又称「茶扒、茶耳」外形像汤勺所以称茶匙,其首要用处是挖取泡过的茶壶内的茶叶,茶叶冲泡事后,常常会牢牢塞满茶壶,一般茶壶的口都不大,用手既不方便也不卫生,故皆利用茶匙。

茶则


又叫茶勺,为盛茶入壶之用具,通常是竹制。有巨细之分,外形各异。

茶针


茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以连结水畅通顺。当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。

茶筒


盛放茶艺小配件的容器,通常是竹制或木制。

(茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针被称为“茶道六君子”)

茶荷


茶荷的功用与茶则、茶漏类似,皆为置茶的用具,但茶荷更兼具赏茶功用。首要用处是将茶叶由茶罐移至茶壶。首要有竹制品和瓷制品,既适用又可当艺术品,一举两得。

茶叶罐


贮存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

茶托(一般指杯托)


用以衬垫茶杯的碟子,置茶盏的承盘。亦称“瓷盏托”。始于南朝。唐代逐步增加,盏托托口一般较矮,口沿卷曲作荷叶形;茶碗则作花瓣形。宋代南北瓷窑普遍烧制,盏托几近成了茶盏的牢固附件,托圈增高。明代盏托呈船形,又叫“茶舟”、“茶船”。清代盏托则作圆形。

茶船(茶托的一种特别形式)


“茶船”,别名“茶托”或“盏托”,亦称茶托子、茶拓子。其用处以承茶盏防烫手之用,后因其形似舟,遂以茶船或茶舟名之。

茶盘


茶盘是用来盛茶杯的,也有各类格式,圆月形,棋盘形......等等。但不管什么式样,最重要也是四字诀:宽,平,浅,白。就是盘面要宽,以便就客大家数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇摆;边要浅,色要白,这都是为了陪衬茶杯,茶壶,使之美妙。

茶巾


茶巾又称为茶布,茶巾的首要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。

煮水器


沏茶的煮水器在现代用风炉,较常见者为酒精灯及电壶,瓦斯炉及电子开水机,电磁炉等。

此外,还有以下茶具:

茶壶


潮人土语叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的,由于它出自江苏的宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。挑选茶壶,黑白标准有四字诀,曰:“小,浅,齐,老。”茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的别离,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受器重。壶的式样很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......等等。一般多有鼓形的,取其规矩浑厚故也。壶的光彩也有多种,朱砂,古铁栗色,紫泥,石黄,天青......等等。但不管格式,光彩若何,最重要的是“壶宜小不宜大,宜浅不宜深”。由于大就不“功夫”了。

茶洗


形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

茶垫


比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各类式样,但总之要留意到“夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些滚水,使茶不易冷,茶垫里还要垫上一层“垫毡”,“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的外形大少剪成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的感化是为了庇护茶壶,功夫茶在洒茶后还要将茶壶颠倒过来免得壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,缘由是单宁酸消融了。

水瓶与水钵(现在很少见)


水瓶,用以贮水烹茶的,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。


水钵,也是用来贮水以备烹茶的,巨细均相即是一个普通花盆,格式也很多。明代制的“红金彩”,用五金釉,描金鱼二尾在钵底,舀水时水动,似乎金鱼也动,这是很少见的珍品。

龙缸


大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香。龙缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到。

红泥小火炉与钢筷


红泥小火炉,潮安,潮阳,揭阳都有建造,式样都雅极了。一样有各类形式,特点是长形,高六、七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用语时把它一盖一关,既节俭,又方便。小炉门边常常还有一副很文雅的对联,益发增加茶兴。钢筷则不单为了钳炭,挑火,而且可以使仆人双手连结清洁。

砂铫

“砂铫”,潮安枫溪做的最著名,俗称“茶锅”,是用砂泥做成的,很轻盈,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅,铝锅来煮水冲共茶的,虽然也无不成,可是金属的工具,用以煮水冲茶究竟要差一些,不算功夫了。

羽扇


羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不成煽过炉门左右,这样才能连结一定火候,也是暗示对客人的尊重。所以,特制的羽扇不单有益功夫的发挥,而且一枝用雪白鹅翎编制成的扇,大汪过掌,竹柄丝穗的精雅,陪衬着红,绿,白……各类色彩的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有滑稽。

别的,还有一些起装潢感化的小工艺品(动物、人物等),统称为“茶宠”。
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Mionsterv Lv.1

2020-6-9 18:40:06 | 只看作者
愚蠢的道具
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谈天伦 Lv.1

2020-6-9 18:40:34 | 只看作者
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那就是生活嘛 Lv.1

2020-6-9 18:40:59 | 只看作者
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与子涉河 Lv.1

2020-6-9 18:41:14 | 只看作者
收藏学习了[赞]
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asir2017 Lv.1

2020-6-9 18:41:32 | 只看作者
斯文学品茶
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深深01 Lv.1

2020-6-9 18:41:42 | 只看作者
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增恶呀渐失 Lv.1

2020-6-9 18:42:33 | 只看作者
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123462558 Lv.1

2020-6-9 18:43:27 | 只看作者
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丫头喜欢说频 Lv.1

2020-6-9 18:43:50 | 只看作者
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