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坐下来,一路聊聊乌龙茶

王晓敏M Lv.1

2020-6-9 21:57:13 | 只看作者
(文/灵林玖玖,喜好文艺类的书籍,接待关注)

闽南人家几近家家户户都备有茶桌、茶具、铁观音,敷裕的人家还会备上一些可口的茶点。只要家里来人了,不管有什么恩怨是非,仆人总是先请来客坐下来,泡壶茶,仆人忙着烧水、泡菜,斟茶,客人端着茶杯说着话,茶喝完了,事也讲完了。

茶,是闽南人生活中不成份割的一部分。在闽南人的看法里,铁观音几近即是茶的代名词。只是随着生活的逐步改良,大红袍、冻顶乌龙、东方美人、永春佛手等也渐渐在出现在闽南人家的茶桌上。

我对茶的领会最初是从爷爷泡的酽茶:又苦又涩,后劲足有回甘,让我对茶没有什么好感。直到偶然打仗了茶文化,我才晓得茶是集六合人之精气,也是一方丰富的天下。因而,我又找些茶艺、茶道、茶的漫笔类的书籍读,但不外瘾,总感觉这些是隔靴瘙痒。比如,怎样挑选铁观音?陈茶真的可以治伤风吗?我需要一些适用的茶常识让我更好地走近茶的天下。

品茗,品茶,包括找到与茶相关的书都是讲求缘份,可以笼统地说成茶缘。今年有幸动手一本台湾茶陈焕堂和林世伟合写的《乌龙茶的天下》。之所以选中这本书的来由有两个:一是恰好是我想领会的乌龙茶一类,仅说乌龙茶,不至于因旁杂而吸收不了;二是作者陈焕堂的履历:台湾茶艺协会甲等茶师,台湾省南投县十大精采茶农,意翔村茶行负责人,曾花十余年时候遍仿台湾茶山,是专业茶人、评茶师;而另一位作者林世伟志事研讨茶叶发展及建造进程。作者的履历常常决议一本书的偏向,两位作者的履历恰好是我想领会的乌龙茶的内容。

图片来自收集。
《乌龙茶的天下》这本书共三章,第一章是乌龙茶的根本常识,第二章是挑选好茶的方式,第三章是熟悉各类乌龙茶。我想很多人感爱好的是若何挑选出好茶吧,但我以为想要挑选出好茶得先识茶,也就是先得第一章和第三章有个根本的领会再来阅读第二章会更好。

本书最大的特点在于作者有种茶的履历又有研讨的条件,理论与理论的连系得出的结论比力靠谱。比如,我之前只晓得一切的茶一概含有咖啡因、茶多酚等元素,但却不晓得嫩芽和成熟叶做出来的茶所含的多酚类、氨基酸、糖类和香气物资是纷歧样。还有影响茶的甜味居然是由茶叶所含的卵白质和氨基酸决议等等。总之,翻开这本书,对于喜好茶的人来说,每一处细节都是值得进修。

本书还有另一个特点在于一个:全。作者陈焕堂和林世伟是师生关系,又是专业研讨茶,再加下台湾的农业领先中国大陆诸等上风,在这本书里可以对种茶、做茶、选茶、品茶以及今朝天下的茶叶市场情况了如指掌,不范围于某个茶的环节,对于想领会茶的人来说,可以作为入门级的书了。

茶,特别是好茶,得渐渐品。端起茶,倒头就灌叫牛饮,不是品茗。

书和茶一样,特别是好书,得细细看,渐渐看,连系自己的所见所闻慢慢地了解透了,才能转化为自己的常识。当能用自己的话说出来的茶常识,才是自己的常识,才能拿到茶桌上侃大山之用。

这本《乌龙茶的天下》就是这样一本好书,够适用,够邃密,认真拜读后收获很多,这样我也就多了一个可以在品茗侃大山的本钱了。
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