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台湾高山乌龙代表作,三代茶人的苦守带给你怪异「雪梨甜」!

55carorg Lv.1

2020-6-11 08:50:14 | 只看作者
高山乌龙,作为台湾的特点茶,而梨山产区所产的茶,则是台湾高山乌龙的代表。
明天陈钢教员为大师保举一款:梨山高山乌龙茶。






△ 陈钢 茶香记寻茶师
怪异陆地性天气+高山特征=天赋上风
梨山,并非是一座山,而是一个地区。昔时蒋介石师长为安置退伍甲士,便放置他们在台中地域的高山上,种植果树以保持生存,因种植了大面积的梨树,那一片地区便称为「梨山」




台湾山脉为南北走向,中部才有高山。大禹岭产区和梨山茶区,是台湾海拔最高的高冷茶产区茶自峰生味更圆,尤以梨山为最
台湾整体的怪异亚热带海岛型季风天气,加上高山地域特征,使得梨山具有亚热带唯一的海岛型高山天气,这些身分赋予台中梨山产区的茶唯一无二的神韵。








茶园位于海拔1200米左右的高山天气区,恰好位于北回归线上,不管是日晒条件、空气湿度、温度、情况都很是适宜茶树的发展。
早晚多云雾,均匀日照时候短,茶树芽叶苦涩成份低,茶味甜美度高;加上昼夜温差大,茶树发展缓慢,茶叶柔嫩而丰富,果胶质含量高,茶汤醇滑丰富




“高山云雾出好茶”,梨山无疑很好的诠释了这句话,高山天气赋予了梨山茶怪异的神韵,而成为全部台湾高山乌龙茶的代表。
茶叶世家+自然有机治理=质料优异
提起台湾乌龙茶,有个很重要的身分即是茶园的生态情况很是好,实行自然农法,在生态有机化的治理上很是先辈,包括对土壤天气的控制治理都是很是优异。
而当地的群众对地盘也是有深厚的豪情,他们将高海拔的山区开垦作为茶园,专心庇护着每一寸地盘,尽能够的庇护山林的生态情况




甯立强师长,亦是昔时退伍甲士的先人,全部家属以种茶、制茶为生,专心的打理着以此谋生的茶园,为乌龙茶的建造供给了优异的质料






甯立强师长
在茶叶成长的门路上,走的是在单一茶区成长单一品类,现在名声大噪的梨山茶,仿佛成为幽香型球状乌龙茶的代名词
工艺讲求+到位=幽香型乌龙的代表
台湾乌龙茶品种以青心乌龙为主,其枝条柔嫩富有弹性。








依照一芽二叶、一芽三叶的标准采摘墨绿,以「轻萎凋、轻揉捻、轻发酵」的工艺制得幽香型乌龙茶,经过凉青、晒青、摇青、达成、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十余道工序,很是复杂






其中最怪异确当属包揉工艺,不竭的包揉,使得干茶显现颗粒状;茶汤的柔顺度也会增加,喝起来清冽甜美。






茶韵悠久,雪梨般甜美,梨山茶才有的滋味
干茶经过频频的包揉,显现圆而紧的特征,倡议取茶时停止称量,7g左右为好。




第一泡稍坐杯,滚水高冲,清新高雅的悠悠茶香随之散开
三四沏茶味渐显,汤色蜜绿显黄,香气清新淡雅,香融于绵柔醇厚的茶汤当中。
轻啜一口,茶香荡于喉咙和口腔之间;细品之下,丝丝清凉感,如同置身于林木葱荣的山间,高山的茶韵很是明显




茶汤顺滑,甜美醇厚,茶味实足,回甘持久激烈,唇齿留香,整体口感,很是具有幽香型乌龙的特点




非常耐泡,十几泡后滋味不减。
叶底整洁而完整,可知其采摘标准的严苛,在墨绿质料上的讲求。




这款梨山乌龙,作为台湾幽香型高山乌龙茶的代表之作,很是值得茶友们一试
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