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科普:茶具四宝!

帮我个忙吧涸 Lv.1

2020-6-12 06:02:47 | 只看作者
茶具中的茶室四宝简介

所谓的“茶室四宝”,即玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯,这是潮州功夫茶中提法。

玉书(石畏)即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶,容水量约为250毫升。水沸时,盖子“卜卜”作声,如唤人沏茶。现代已经很少再用此壶,一般的茶艺馆,多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶,多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的,用电,可保温。我在万般无法的状态下,用大的玻璃烧杯,盛水置微波炉内使之沸腾。此法需留意两点,一是微波炉的时候和火力要调好,避免水未开或水老,需屡次实验过方能把握;二是要断根微波炉内的异味。

潮汕炉是烧开水用的火炉。玲珑玲珑,可以调理风量,把握火力巨细,以木炭作燃料。此炉在现代亦利用较少。茶艺馆里,我所见到的有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子,炉内可放置小小的固体酒精灯,配合大的紫砂壶烧水。恍如也有烧蜡的。可是,不管是固体酒精还是蜡,需留意不能有味道和烟;一种是可保温电热器,不锈钢壶置电热板上;另一种则是磁感应烧水器,玻璃壶(底部是不锈钢?)放在感应盘上。这三种用具,以紫砂炉配紫砂壶最成心境,符合品茶之道,只是较重而易损坏,不方便照顾至远处。

孟臣罐即沏茶的茶壶。为好兴紫砂壶,以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣,其建造的小壶很是著名。壶的巨细,因人数几多而异,通常为300毫升以下容量的小壶。

若琛瓯即品茶杯。为白瓷翻口小杯,杯小而浅,容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯(区分于闻香杯),有两种。一种是白瓷杯,另一种是紫砂杯,内壁贴白瓷。也有纯紫砂的饮杯,我小我以为不成取,因晦气于茶的光彩。

除了这四种必备茶具外,乌龙茶的冲泡中,仍用到别的项目繁多的茶具,简单先容以下:

茶船和茶盘。茶船外形有盘形、碗形,茶壶置于其中,盛热水时供暖壶烫杯之用,又可用于养壶。茶盘则是托茶壶茶杯之用。现在常用的是两者合一的茶盘,即有孔隙的茶盘置于茶船之上。这类茶盘的发生,是由于乌龙茶的冲泡进程较复杂,从起头的烫杯热壶,以及后来每次冲泡均需热水淋壶,双层茶船,可使水流到下层,不致弄脏台面。茶盘的质地纷歧,常用的有紫砂和竹器。我自己有个状如莲花的紫砂小茶盘,很是玲珑美妙。

茶海。外形似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡很是讲求时候,就是几秒十几秒之差,也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时候,起头出来以及最初出来的茶汤浓淡很是分歧。为避免浓淡不均,先把茶汤全数倒至茶海中,然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器,置于茶海之上,令茶汤由滤器流入茶海,以滤去茶渣。此法我以为不成取,因不锈钢自己几多有些异味。最少用于闻香的二沏茶,不成用滤器。

茶荷:外形多为有引口的半球形,瓷质或竹质,用做盛干茶,供欣赏干茶并投入茶壶之用。好的瓷质茶荷自己就是工艺品,何如很多茶艺馆略去茶荷不用,甚是惋惜。

闻香杯:闻香之用,颀长,是乌龙茶独有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时利用。与饮杯配套,质地不异,加一茶托则为一套闻香组杯。

茶匙:多为竹质,现在亦有黄杨木质,一端曲折,用来投茶入壶和自壶内取出茶渣。

此外还有茶盂、茶夹、茶则、茶漏等帮助茶具,品种繁多,沏茶时并非一定利用,这里不再细谈。

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