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买台湾乌龙茶上当?三招教你判定“台式茶”

独孤一山臃 Lv.1

2020-6-12 23:30:03 | 只看作者
台湾茶的产量稀少,再加上近十余年来冷冽清幽的「高山茶」当道,茶区往高山成长,高山茶区逐步缩减,因此整体茶树的种植面积和产量都逐年下降。年产量只要1.7万公吨,其中产自海拔1000公尺以上的正统高山茶不到6000公吨;而海拔高达2000公尺以上的茶产量更稀少不到80公吨!

按照台湾关税局挂号在案的材料显现,2013年台湾茶叶总进口量约3.2万公吨;出口量约5000公吨;而台湾均匀一年的茶叶消耗总量约5万公吨。

简单来说,在台湾的茶叶,有70%都是进口茶,不是正宗的台湾茶!

进口茶雄师压境下,要买到「正宗」台湾茶,不但要有熟人,还要试试看,出格是这几年夺得冠军的台湾高山茶,更是没有门路的「圈外人」难以「染指」的。

进口茶首要以几个地方为主:中国大陆、越南、柬埔寨、泰国、缅甸、印尼、新西兰。

【判定台式茶】

由于物以稀为贵,正宗台湾茶「抢茶」白热化,有钱还纷歧定买获得。是以『台式茶』出现!

台式茶就是:茶园、茶菁、在台湾之外的地域所生产的茶,建造工艺技术利用台湾的制茶技术,所之表面与台湾茶近似。但品格(如香气、口感、味道、农药残留)却与台湾茶大大分歧。

台式茶从茶叶表面、颗粒、汤色、叶底一般人很难分辨,除非你比力专业。下面几种方式供大师参考:

1、浸泡:也就是加长茶叶浸泡时候或加大茶叶量泡,如出现稠密的苦涩味难以进口,那麼这沏茶极大能够是进口劣质茶叶。

2、闻香:进口的茶叶根基是没什麼香气的,这点是没法与台湾茶相比的。正宗的台湾高山茶香气很怪异,简单说是口齿留香,生津回甘,久久不能散去。但今朝有些茶叶加了很多香料进去,例如金萱茶(台茶十二号),假如你在泡金萱茶时有股很重很重的奶香味,那麼90%是加料的台式茶,实在的金萱茶奶香味很淡。(一般的茶叶,并不含牛奶的成份,有能够牛奶的味道很重吗?)

3、耐泡:较差的茶叶泡3-4泡就没什麼味道,且苦涩味越来越重,难以进口。但实在的台湾茶7、8泡都不成题目。

【判定台湾茶与混茶】

由于台式茶的弱点过清楚显,这时辰部分茶商就会做出夹杂茶,也就是正宗台湾茶和台式茶掺在一路,来削减苦涩味以及提升香气等等。

好茶要经得起浸泡6分钟再品。6分钟就发苦、发涩的茶绝对不是好茶。

茶的黑白要看下面几点:茶的品种、栽种仔细与否、海拔高度、土质好坏、制茶技术、天气天气、以及水质黑白。

1、好茶叶色彩翠绿且柔嫩丰富、富含胶质、杯底留香、幽香甜美、圆光滑顺、耐多泡、耐久泡不苦不涩。

2、混茶茶叶较老、叶片薄、易碎、香味不持久、茶汤苦涩、无甜水、锁喉、不耐泡。

判定杯泡法:判定杯是台湾茶叶评选的标准泡法。是角逐茶评选公用的用具。

泡法以下:

温杯后,放入3g茶叶量冲泡150cc的滚水,浸泡6分钟后倒入判定碗中,看茶汤的色彩,再用判定匙沾茶汤闻香味。

倒出茶汤后,再等6分钟稍凉以后(依照天气状态稍做调剂)再品茗汤,最初是闻冲泡过的茶叶叶片,以此判定茶叶品格与烘焙功夫。

作者:TEAVALIN

原题目:【台湾茶&台式茶】常识分享

来历:乌龙茶吧(百度贴吧)

编辑:茶泡泡网小乔
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