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中国六大茶类之乌龙茶

温剑飞 Lv.1

2020-6-13 08:03:26 | 只看作者
乌龙茶又称为青茶,是我国六大茶类之一。乌龙茶属半发酵茶,加工邃密,以其独有的

做青工艺,连系炒青、外型和别开生面的枯燥方式,构成了怪异的品格气概。在国际市场上

与红茶、绿茶并列为三大茶类。

乌龙茶起源于明代,据清代宫庭陆延灿《续茶经》(1734)引王草堂《茶说》(1717)

谓:“武夷茶……采茶后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青,挨其青色渐收,然后再加

炒焙。”又云“独武夷炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色。”把乌龙

荼的加工和品格说得非常清楚。

乌龙茶的怪异工艺是做青,经过摇青与静置控制鲜叶内多酚类化合物的部分缓慢氧化,

并在“晾索”或“包揉”进程中,促进内含成份的非酶促氧化,使其构成乌龙茶特别品格风

味。


乌龙茶品格特点是绿叶红镶边。汤色金黄,香高芬芳,滋味醇厚,回味甘爽。高级鸟龙

荼必须有特别香型和神韵,如岩茶的岩韵,铁观音的音韵。良好品种的特别香型,如肉桂的

桂皮香,黄旦的蜜桃香,风凰单枞的自然花香。

乌龙茶主产于福建、台湾、广东三省,以福建生产历史最悠久,花色丰富,品格最好,

是青茶的起源地和首要产地。近些年来广西、四川、湖南、浙江、江西等地也有少许生产

我国香港、澳门是首要的侨销市场。近年来贸易逐步扩大,乌龙茶已外销30多个国家和地

区,如美、日和欧洲等国。
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朝日鲜丽之君 Lv.1

2020-6-13 08:03:53 | 只看作者
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韦氏经典典h Lv.1

2020-6-13 08:03:58 | 只看作者
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