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扒一扒台湾“小鲜肉” 不加特技的红乌龙

大卫理 Lv.1

2020-6-13 17:44:41 | 只看作者
【一道茶网 茶学院】乌龙茶是中国六大茶类之一,而在乌龙茶这个大师族里面有着很多成员,如凤凰单丛、铁观音、武夷岩茶等等••••••其中的红乌龙就是这几年乌龙茶类中初长成的“小鲜肉”。

红乌龙在2008年诞生在了台湾台东县福鹿茶区,它的到来也颇具创奇色彩。60年月的台东县福鹿茶区起头小量种植,随着经济的快速成长,在80年月到90年月当地便大量种植茶叶。但不巧的是在1996年后,茶区就遭到了中国及东南亚种植的台式茶叶的激烈冲击,福鹿茶区茶叶销量起头走下坡路,行情越趋低迷。

为了促进这个地域茶叶再次成长,当地的茶业改良场起头辅佐茶农,而且研发新的茶叶制茶工艺,经过不懈的尽力,终究在2008年研发而成,台湾红乌龙正式上市,一“泡”而红。

红乌龙能够会让大师误以为属于红茶类,但现实它简直是属于台湾乌龙茶的一种。与台湾高山茶分歧的是,红乌龙质料主如果采自中低海拔茶区的乌龙茶种,以大叶乌龙为主,而且在每年夏秋时节采收茶菁。一般的冻顶乌龙茶需要野生采收一心二叶的部位,但红乌龙却利用全株茶叶制造,还可以用机械采收。

在建造工艺上,红乌龙是连系了红茶和乌龙茶的加工特点和品格特点所建造出来的创新茶叶。本来福鹿茶区有种植大叶种阿萨姆红茶,所以红乌龙一方面鉴戒了红茶的发酵法,在发酵时候到达8小时左右,跳过了乌龙茶的达成步调,在揉捻阶段再进一步深化它的发酵水平。在现有的乌龙茶中,属于重发酵、重烘焙的一类。但同时也保存了乌龙茶的炒青做法。

红乌龙茶汤显现橙红色,虽然光彩如同红茶,但口感照旧连结乌龙茶风味,仍命名红乌龙。红乌龙干茶条索壮结,具有自然香气。冲泡后的汤色明亮廓清,滋味甘醇爽滑,叶底红匀软亮,杯底留有持久的熟果香气。

红乌龙是一款很怪异的台湾创新茶叶,既具有乌龙茶的神韵,又有红茶的甜美。恰幸亏这个乍暖还寒的时节,喝上一杯红乌龙暖暖身材。

(文/沐光)

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