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白茶是我国独有的一种茶类,应当挑选什么样的茶具冲泡呢?

船360 Lv.1

2020-6-21 19:15:33 | 只看作者
要泡好一壶好茶,茶具的挑选有着相当重要的感化,也有着许很多多的讲求。分歧的茶类、分歧的饮茶习惯、分歧的场所与季节,应被选用分歧的茶具。


白茶

白茶属于稍微发酵茶,它是一种不揉不炒的茶叶,其工序简单。白茶分为芽茶和叶茶2大类,芽茶如银针,为单芽制成,叶茶如白牡丹、寿眉。

白茶经过“鲜叶采摘→萎凋→枯燥(晒干或烘干)”的加工工艺制成。白茶的药效性能很好。有“一年是茶,三年是药,七年是宝”的说法。

品种:白毫银针(包括北路银针和西路银针)、白牡丹、贡眉、寿眉等。


代表茶

白毫银针,产于福建省福鼎市和南平市政和县。该茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光芒,汤色浅杏黄色,滋味清鲜爽口。政和所产,单芽偏颀长,汤味醇厚,香气清新芳香。

配壶:白茶因其未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时候宜略长,保举利用透气性极佳的段泥茶壶冲泡。


四、青茶

青茶,亦称乌龙茶,属于半发酵茶,经过鲜叶采摘→做青(晒青→晾青→摇青)→达成→揉捻→枯燥几道工序制成,建造工艺介于红茶和绿茶之间。因产区分歧而分为:闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4大类。


闽南乌龙:安溪铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、白芽奇兰

闽北乌龙(武夷岩茶):大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、武夷水仙、武夷肉桂等

广东乌龙:凤凰水仙、岭头单丛、凤凰单丛

台湾乌龙:白毫乌龙(东方美人)、冻顶乌龙、文山包种等




配壶:乌龙茶适适用紫砂壶来冲泡,因紫砂茶具的透气性好,能让乌龙茶的香气获得更好的散发,而且能让乌龙茶均匀受热,会让冲泡出的乌龙茶茶汤滋味更好,别的乌龙茶还适适用白瓷茶具大概盖碗来冲泡,这样也能冲泡出美好诱人的乌龙茶茶汤。


五、红茶

红茶是以适宜的茶树新牙叶为质料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、枯燥等一系列工艺进程精制而成的茶。红茶是全发酵茶。其品格特征是红叶红汤。茶色乌润、汤色红亮。

茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,合适炎天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,合适冬季饮用。


品种:以制法和品格上的差别而分为以下几个品种

小种红茶(条形):如正山小种

功夫红茶(条形):如祁红、滇红、川红、宁红等

红碎茶(颗粒形):分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四种

代表茶:祁门功夫红茶,外形条索紧秀匀齐,锋苗好,光彩黝黑泛灰光,俗称“宝光”;内质香气浓郁高长,似蜜糖香,有蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮。


配壶:玻璃材质无毛细孔,不会吸收红茶的味道,全通明的质感又可以让人欣赏红茶在冲泡进程中伸展的姿势。沏茶不单享用一杯茶的成果,还要欣赏茶叶在壶中绽放的进程——玻璃壶就这样被赋予了浓浓的文艺气味。

别的紫砂壶冲泡红茶,水温需控制在85℃左右。且紫砂壶的壶口较小,出汤的速度较慢,红茶在壶中所待时候较长,会形成茶汤酸涩,影响品饮口感。


六、黑茶

黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶;黑茶一般采用的质料较粗老,是压制紧压茶的首要质料。制茶工艺一般包括达成、揉捻、渥堆、发酵和枯燥五道工序。

品种:黑茶依照产区的分歧和工艺上的不同,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。首要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶等。


代表茶:

普洱茶是应用良好品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经达成揉捻后晒干的晒青毛茶作为质料,经过泼水聚积发酵的特别工艺加工制成。普洱散茶外形条索细弱肥大,光彩乌润或褐红,滋味醇厚回甘,新茶花果香气浓郁。

配壶:普洱茶适宜用高温来叫醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特征。紫砂壶还能提升普洱茶的香气,滋味更醇厚所以选用紫砂壶冲泡是最好的。

别的还可以用盖碗冲泡,由于盖碗清雅的气概最能反应出普洱茶色彩的美,可以自在的欣赏普洱茶汤的光彩变化。


万万不要乱翻叶底,没想到本来影响这么大

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