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乌龙茶的发生,还有些传奇的色彩你晓得吗?

love清晨叶 Lv.1

2020-6-22 06:55:26 | 只看作者
乌龙茶





  乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的开创人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特点的茶叶品类。乌龙茶的发生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶官方传闻》载清代雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是狩猎妙手,姓苏名龙,因他长得黝黑硬朗,乡亲们都叫他“乌龙”一年春季,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到午时,一头山獐忽然从身旁溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终究捕捉了猎物,当把山獐背抵家时已是掌灯时分,乌龙和百口人忙于宰杀、品味野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日早晨百口人材忙着炒制昨天采回的“墨绿”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵幽香,当茶叶制好时,滋味分外幽香稠密,全无昔日的苦涩之味,并尽心琢磨与频频实验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终究制出了品格优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也随之成了乌龙茶的著名茶乡了。

  乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品格介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓香味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品味后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理感化,突出表示在分化脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。





  构成乌龙茶的优异品格,首先是挑选良好品种茶树鲜叶作质料,严酷把握采摘标准;其次是极为邃密的建造工艺。乌龙茶因其做青的方式分歧,分为“跳动做青”、“动摇做青”、“做手做青”三个亚类。贸易上习惯按照其产区分歧分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国独有的茶类,首要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少许生产。

  乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记录:“安溪人于清雍正三年首先发现乌龙茶做法,今后传入闽北和台湾。”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶起头外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,首要出口日本、东南亚和港澳地域。
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