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来汕尾必吃的一种茶,高级酒店吃不到,它存身街头巷尾

378208624 Lv.1

2020-6-24 03:29:04 | 只看作者
​这类茶有上千年的历史,这一种茶由妇女操纵而汉子不会插足,这一种茶是浓浓乡情里的一枝独秀,它就是非物资文化遗产,广东汕尾海陆丰咸茶咸茶并不咸,而是甘香醇口,它是海陆丰地域很有特点的小吃。读懂了咸茶,便读懂了海陆丰勤劳浑厚的风气、热情好客的风俗。


最早的咸茶出现在山区农村,是村民劳作后为补充劳作进程中流失的盐分,在茶水中加进食盐,而茶的成份偶然是实在的山茶,偶然没有一片茶叶也可以,用番石榴叶艾叶或苦刺叶等等。而咸茶简换衣法是把茶叶放于内壁有粗纹的茶钵内,用番石榴枝制成的茶槌稍擂几下,放几粒盐,将开水冲下即可,作为平常饮料,消暑解渴


当茶作为一种美食,在待客时就要讲求了。平常待客,即在平常小食的做法根本上加入炒油麻、炒米花、炒花生、炒黄豆等,称为炒米茶、油麻茶此等物件,可谓家家必备。


之前举凡做寿、添丁、外地远归、康复出院、遇难脱险,必摆下碗钵,请邻人亲友吃咸茶,作为家庭待客的珍品,还把炒米、花生、芝麻、茶叶等当礼物奉送。现在大部分海陆丰人有将咸茶作主食的习惯,海陆丰妇女可谓是“一日不成无咸茶”。家庭式的咸茶分“清茶”和“茶底”两种制法方式,外加炒米、炒花生米、炒芝麻仁等配料。


之所以叫“清茶”是由于它的建造是将茶叶、草药、生芝麻、生花生米加在一路在牙钵中擂烂,然后开水冲泡而成;清茶自己就有很多材料在里面,是名“清”实不清。而“茶底”即是以米饭、粉粿、麦饭、米豆等为主,加入肉、虾米、墨脯、香菇、香菜等佐料混炒而成。


在汕尾凡订婚完娶、生男育女、远行归来、逢年过节、病痛康复、逢凶化吉、消灾匿祸、丧家白事,甚至蒙冤昭雪、儿孙考取大学等,定要请亲友爱友抵家大摆“咸茶宴”。如男女订婚要请“定头茶”(订婚茶),病人出院报答要请“过运茶”,新添人丁则要请“泡丁茶”(泡新茶)等等。海陆丰咸茶调制一般都由妇女操纵,汉子从不插足,这是妇女敬客的礼节之一。


咸茶是汕尾饮食文化的代表,它具有养颜美容、清凉解毒、去滞消食、补中益气等功效,在茶中加入少许胡椒,对胃寒体弱、夜尿频密者甚好,还起温中散寒之感化。现在,咸茶已作为一种特点风味小吃走出平常百姓家,走进了社会,走进了市场。


若有来汕尾的远方客人,在品味了生猛海鲜以后,无妨走进陌头坐下来细细品味陈腐特点美食,绝对的物美价廉且耐人寻味!

感激大师的阅读,对于广东特点小吃,大师有什么分歧的定见和想法,接待在批评区探讨交换。假如喜好这篇文章的话,别忘了点赞、收藏和转发哟,你的每一个支持,对我来说都是很多的创作动力!

(本文由爱吃的小皮原创,图片来历收集,若有侵权,联系删除。)
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ONEDAYyys Lv.1

2020-6-24 03:29:13 | 只看作者
看到好想吃[舔屏][舔屏]香香
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Mr_Brant Lv.1

2020-6-24 03:29:44 | 只看作者
客家擂茶[灵光一闪]
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uuauycyz917 Lv.1

2020-6-24 03:30:10 | 只看作者
看到按好吃我才点赞的![赞]
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鬼影非神鬼f Lv.1

2020-6-24 03:30:20 | 只看作者
为汕尾市香油茶点赞
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骑牛撞交警261 Lv.1

2020-6-24 03:30:27 | 只看作者
为汕尾市香油茶点赞
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阿卡丽阿m Lv.1

2020-6-24 03:30:44 | 只看作者
海陆丰、陆河的咸茶各有特色!都是好吃![呲牙]
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123463988 Lv.1

2020-6-24 03:31:01 | 只看作者
讲的事咸茶,配图用的是菜茶,你真懂?
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