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晋城:严隆冬季,喝一碗暖暖的油茶

jljddv7192893 Lv.1

2020-6-26 02:34:27 | 只看作者
这几天莫名的想起一种美食“油茶








暖和,是油茶给我最深入的印象

能够是由于它首要出现在秋冬

也能够是由于它里面必不成少的姜

每次吃完总会微微出一些细汗

很舒服很舒服








听说,晋城之前只要田主家才能吃上油茶


这个能够源自它的建造工艺和配料

白面、芝麻、核桃、花生等等

在曩昔都是奇缺物资

且要逐一炒熟,再重新下锅

先炒后熬,烦琐而精巧








明天

生活的富足让这些坚果成了最普通的物资

油茶也成了我们餐桌上再平常不外的一道早饭








晋城人一般用油条、麻花搭配油茶

油条的干涩和油腻被油茶中和

油茶的爽滑也由于有油条和麻花丰富了条理

再放上几颗喷香的黄豆

美极了~








《饮膳正要》中有关油茶的描写:“羊油又作油茶,以油煎滚,用面粉炒黄搅之,佐以椒盐葱桂之类,以凝冷成团。每摘少许,煎汤饮之,冬季最宜,体温而可口。”








喝的时辰要谨慎一点,由于油茶一般都很烫

喝下肚以后,一股暖意油但是生

一股类似酥油茶的香醇会满盈全部房间

夹杂着葱花的幽幽香味

自然别有一番风味








在晋城的冬季早晨

来这样暖暖的一碗油茶

暖心暖胃

足以抵抗一切的严寒

明早,就来一份吧~
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